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今月の料理
                   
                   ★身近な素材で作れる
    『れんこんとベーコンの炒め煮』

 今月ご紹介する料理は、「れんこんとベーコンの炒め煮」です。しめじやエノキ等を加えると食物繊維を多く摂取することができます。是非お試し下さい。

平成15年2月

作り方
@
れんこんは皮をむき、8o厚さの半月切りにし、水にさらします。
A
ベーコンはザク切りにする。
B 絹さやは、筋を取り、斜めに切ってゆでる。
C フライパンに油を熱し、@・Aを入れ軽く色がつくぐらい炒める。炒め煮の調味料を加え、全体に混ぜながら炒め、最後にBを加え
一混ぜして出来上がり。
D 器に盛り、こしょうをふる。
       
        
指導  近藤 紀子 さん
[食生活改善推進員]
 
 炒め煮調味料を作りおきしておくと他の野菜や、肉の炒め煮に使え便利です。
  

材 料

『れんこんとベーコンの炒め煮』
(材料4人分)
  れんこん……………………………… 1節
  ベーコン…………………………………4枚
  サラダ油……………………………… 適宜
  絹さや………………………………… 12枚
  こしょう………………………………… 少々
  炒め煮調味料……………………… 大さじ4
  

 ※今回の炒め煮の調味料は
 酒:3 醤油:2 砂糖:1 の割合で大さじ4使い
 ました。



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