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今月の料理
                   
                     ★身近な素材で作れる
          『枝豆のお焼き』

 今月ご紹介する料理は食物繊維を多く含んだ「枝豆のお焼き」です。枝豆には食物繊維だけではなくカルシウムやビタミンB1・B2・Cを多く含まれています。
 色取りもよく簡単に作れて、さらに栄養満点。是非お試し下さい。

平成14年12月

【枝豆のお焼き】

作り方
@
ねぎは小口切り、桜えびは酒少々をまぶす。
A
卵を溶き、水を混ぜさらに小麦粉、塩を加えなめらかに混ぜ、枝豆を加えて均一に混ぜ、たねを作る。
B フライパンを熱し油をひいてAのたねを少量ずつ流し入れて両面こんがりと焼く。
C 焼きたてにレモン汁をかけ、醤油適量を落として食べる。
       
        
指導  敷浪 桂子 さん
[食生活改善推進員]
 
 食物繊維が多く色もきれいな枝豆をかき揚げや、お焼き等に使ってみてはいかがですか。
  

材 料

『枝豆のお焼き』
(材料4人分)
  枝豆(さやからだして)………………1カップ
  長ねぎ……………………………………1本
  桜えび……………………………… 1カップ
  卵…………………………………………1個
  水………………………………… 3/4カップ
  小麦粉……………………………… 1カップ
  酒……………………………………… 少々
  サラダ油……………………………… 適量
  醤油…………………………………… 適量
  レモン………………………………… 1/2個



 

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